No sé si ha sido buena idea redactar este post antes de comer porque entre que selecciono las imágenes que quiero compartir con vosotros, el aspecto de los platos y el recuerdo del sabor que me invade, me temo que voy a estar salivando hasta el final.
Como sabéis, he pasado unos días en Okinawa y de allí no sólo me he traido playas maravillosas o esa imagen que tanto os ha llamado la atención -por el atuendo- de una japonesa en la playa. También volvieron conmigo a Tokio un kilogramo más (siendo optimista) y el descubrimiento de la gastronomía okinawense con mi siguiente selección:
UMIBUDO
El umibudo (en japonés “uvas del mar”) es un alga marina típica del sur de Japón también conocida como “el caviar verde de Okinawa”. Se pueden tomar solas, a modo de aperitivo, o también convertirse en el acompañamiento perfecto para un plato de arroz con atún o soba.
¿Su sabor? Salado y aporta una sensación muy fresca pero desaconsejable para los que no disfrutan con pequeñas explosiones al masticar. ¿Precio? Con atún, 8 euros; los otros dos platos, casi 5 euros. No hace falta que diga que aproveché a comer umibudo… En Tokio es muy difícil encontrar.
CARNE DE CERDO
No os descubro nada pero me sorprendió la importancia que tiene la carne de cerdo en la gastronomía okinawense. Cada parte del animal es muy valiosa y aprovechan todo. Caldos, guisados, frito…
Este plato de 4 euros estaba espectacular, con una salsa suave y la carne muy tierna. La vajilla del lugar, de fabricación local y de cerámica, también se merece una mención.
OKINAWA SOBA
Los fideos de soba son esos fideos finos que se elaboran con trigo de sarraceno y que gozan de gran popularidad. Aquí os hablé de uno de mis platos favoritos con soba pero en este caso, no tiene nada que ver. Los fideos de la sopa de Okinawa soba son más planos y lo típico es servirlos calientes, acompañados de caldo, un trocito de cerdo, un pastel de pescado (es la pieza blanca) y cebollinos.
En este caso, la sopa venía acompaña